Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2021 EU-Bio zu Phat Thai mit Seafood

zu Phat Thai mit Seafood oder zu Käse

Nach dem Ausbau wird ohne Filtration und Schönung gefüllt

Natürlich fehlt die Schieferwürze auch nicht

Am Gaumen hat er eine frische Säure

Aber man kann ihn auch gut

Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2021 EU-Bio zu Phat Thai mit SeafoodDie Reben des Bertram Baltes Dernauer Sptburgunder 2021 stammen aus den Lagen Burggarten, Hardtberg und Pfarrwingert. Der Boden ist hier von Blauschiefer und Grauwacke bestimmt, was sich auch im Wein bemerkbar macht. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben zu 70 % entrappt. Ganze Trauben und Beeren wurden dann gemaischt und spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Wein in gebrauchten Fssern aus Spessart Eiche. Nach dem Ausbau wurde etwas