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Chili sin Carne
Bratkatoffeln oder einfach zum Marinieren
Salatkompositionen mit Fisch
Die Farben werden vor Gebrauch in heissem Wasser aufgelöst
Füllen und Dekorieren eingesetzt werden
Tellicherry-Pfeffer, schwarzer Pfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 1 kg kat-asien-und-welt Chili sin CarneThalassery, vormals Tellicherry, liegt im Nordwesten des indischen Bundesstaates Kerala und ist Namensgeberin fr eine der ganz speziellen und erlesensten Pfeffersorten, die Indien zu offerieren hat. Der Tellicherry Pfeffer wird aus vollreifen, roten Pfefferbeeren gefertigt, die mit dem kompletten Fruchtfleisch fermentiert und getrocknet werden. Der Pfeffer wird dadurch schwarz, aber nicht tiefschwarz, sondern hat einen eher wohltuend tiefbraunen
