De Cecco Garganelli mit Ei, No.115, 5 kg, 20 x 250g kat-getraenke 5 Minuten in kaltem Wasser

5 Minuten in kaltem Wasser einweichen

Dosierung für Pasta: 2-5% flüssige Tintenfischfarbe auf die Gesamtmenge des Pastateiges

Vor allem muss die Gragnanopasta IGP ausschließlich aus Hartweizenmehl und Wasser aus dem lokalen Grundwasserspiegel hergestellt sein

In kompakte Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Erzeugung von Terrinen

etwas bitteren Geschmacksprofil

De Cecco Garganelli mit Ei, No.115, 5 kg, 20 x 250g kat-getraenke 5 Minuten in kaltem WasserDiese kurzen, gerillten Makkaroni haben beidseitig schrge spitze Enden. Sie sind ca. 3,5 cm lang und ca. 1 cm breit. Das Nudelformat Garganelli erinnert an die Speiserhre der Hhner und wird demnach im Dialekt der Romagna garganel genannt. Am erlesensten schmecken diese Nudeln mit einer Kaninchensauce oder angerichtet mit einer Sauce aus Bauchspeck und Erbsen.