Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-einweg-und-catering Das Extra Vergine Olivenöl "Classico"

Das Extra Vergine Olivenöl "Classico" wird aus einer Mischung verschiedener apulischer Oliven hergestellt

Da es sich um ein Naturprodukt handelt und die Stangen je nach Ernte unterschiedlich dick ausfallen können

Es sind empfindliche Messer und sollten nach jeder Benutzung lauwarm abgespült werden

150 g wird von B

mit eckart Witzigmann zu Alaskas wilden Lachsen -Irish News - wo die Natur täglich duscht -Im Jahr des Trüffels - im Herbst

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-einweg-und-catering Das Extra Vergine Olivenöl "Classico"Sucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator eingesetzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belftende Eigenschaften und ermglicht die Herstellung von Schaum. Eigenschaften: Pulverfrmig, unlslich in